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Récolte de safran

Rejoignez les habitants de la région dans la grande tradition vieille de 3000 ans de récolter les épices les plus chères du monde

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Dernière mise à jour: par Eleonora Provozin
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L'Iran a le statut de champion mondial du safran, représentant environ 90% de la production mondiale de safran. Le safran, largement appelé « or rouge », est une épice dérivée de la stigmatisation séchée de la fleur de crocus de safran. Cette précieuse épice est saluée pour sa qualité incomparable, son parfum et ses superbes propriétés colorantes. Il faut de 140 000 à 500 000 fleurs pour produire environ 2 livres (1 kg) de safran, c'est pourquoi le prix du marché de cette précieuse épice atteint approximativement de 500 $ à 5 000 $ par livre (1 000 $ à 10 000 $ par kg).

Chaque année, à partir de la fin d'octobre et bien à la mi-novembre, le pays d'Iran est occupé à cueillir les fleurs de safran dans leurs champs. La saison de récolte du safran est habituellement au début de novembre. Pour la meilleure qualité du rendement, les fleurs tendres doivent être collectées au lever du soleil. C'est pourquoi les agriculteurs se promènent souvent à travers les champs violets dès 4 heures du matin.

Les sacs remplis de fleurs sont ensuite transportés dans les raffineries, et dans les 24 heures (la vie d'une fleur récoltée), les filaments de safran sont séparés et séchés. Ce n'est qu'alors que le vaste processus de production est terminé, et le safran est prêt à conquérir le monde

Les principaux producteurs de safran sont situés à l'est de l'Iran. Si vous êtes curieux de voir comment le safran pousse et observer la récolte du safran, dirigez-vous vers les villes de la province de Razavi Khorasan : Gonabad, Taybad, Torbat Heydariyeh, Khaf et Ghayen. Dans le cas où vous êtes un foodie et préférez visiter un grand marché avec des variétés d'épices sans fin, y compris le safran, puis vous dirigez vers Mashhad

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