O Irã tem o estatuto de campeão mundial de açafrão, representando cerca de 90% da produção global de açafrão. Açafrão, amplamente conhecido como "ouro vermelho", é uma especiaria derivada do estigma seco da flor crocus de açafrão. Esta preciosa especiaria é elogiada por sua qualidade incomparável, fragrância e propriedades de colorir soberbas. É preciso de 140.000 a 500.000 flores para produzir cerca de 2 libras (1 kg) de açafrão, e é por isso que o preço de mercado desta preciosa especiaria atinge aproximadamente de 500 a 5.000 dólares por libra (1000 a 10.000 dólares por kg)
Anualmente, a partir do final de outubro e bem em meados de novembro, o país do Irã está ocupado a colher as flores de açafrão em seus campos. A estação de colheita de açafrão é geralmente no início de novembro. Para a melhor qualidade do rendimento, as flores tenras têm que ser coletadas ao nascer do sol. É por isso que os agricultores muitas vezes caminham através dos campos roxo-blooming logo às 4 da manhã.
Os sacos cheios de flores são então levados para refinarias, e dentro de 24 horas (a vida de uma flor coletada), filamentos de açafrão são separados e secos. Só então o extenso processo de produção está terminado, e o açafrão está pronto para conquistar o mundo
Os principais produtores de açafrão estão localizados a leste do Irão. Se você está curioso para ver como o açafrão cresce e observar a colheita de açafrão, dirija-se para as cidades na província de Razavi Khorasan: Gonabad, Taybad, Torbat Heydariyeh, Khaf, e Ghayen. Caso você seja um foodie e prefira visitar um grande mercado com variedades de especiarias infinitas, incluindo açafrão, em seguida, vá para Mashhad
Informação prática
Qual é o período ideal para colher flores de açafrão?
A colheita de açafrão começa no final de outubro e atinge o pico no início de novembro. Os agricultores começam a colher as flores às 4h da manhã, garantindo que escolham apenas as mais macias para levar às refinarias. O timing é vital para manter o sabor e a cor que o açafrão é conhecido. Os visitantes podem se juntar aos moradores locais para testemunhar o processo de coleta e produção da especiaria valiosa, uma experiência de aprendizado que revela por que o açafrão é tão procurado em todo o mundo. Mostrar mais
Quão acessível é o açafrão produzido no Irã em comparação com outros países?
O Irã produz uma parte significativa do açafrão mundial, tornando a especiaria bastante acessível dentro de suas fronteiras, com preços variando entre $ 500 a $ 5.000 por libra ($ 1.000 a $ 10.000 por kg). Isso não é surpreendente, dado o papel do Irã como o maior produtor de açafrão do mundo e a alta qualidade de sua colheita de açafrão. Assim, os visitantes podem adquirir açafrão de alta qualidade a preços muito razoáveis, fora do Irã, enquanto pagam um prêmio pelo valor da especiaria de qualidade superior. Mostrar mais
Quais cidades do Irã têm uma capacidade significativa de produção de açafrão?
O Irã responde por 90% da produção mundial de açafrão, com a movimentada província de Razavi Khorasan sendo a grande contribuinte. Gonabad, Taybad, Torbat Heydariyeh, Khaf e Ghayen são as cidades com a maior produção de açafrão. De fato, muitos agricultores dessa região medem sua riqueza em quilogramas de açafrão, os visitantes têm a oportunidade de experimentar a cultura iraniana e conhecer os moradores locais por meio do processo intricado de produção do açafrão. Mostrar mais
Quantas flores são necessárias para produzir dois quilos de filamentos de açafrão?
Produzir 2 libras (1 kg) de filamentos de açafrão requer entre 140.000 e 500.000 delicadas flores de cor vermelho-carmesim, com a manhã sendo o período ideal para colhê-las. Dentro de 24 horas, as flores colhidas são entregues a uma refinaria onde os fios de açafrão são separados e secos. Além de grande paciência para cultivar a terra adequada, os agricultores requerem água substancial durante o verão. No inverno e na primavera, eles antecipam suas colheitas para os anos seguintes. Mostrar mais
Que outras especiarias os visitantes podem comprar no mercado de Mashhad?
Mashhad é o maior centro de exportação não petrolífera do Irã, situado nas fronteiras do país, com uma variedade de ofertas notáveis que incluem açafrão de alta qualidade. Além de açafrão fresco, o mercado conta com uma ampla variedade de outras especiarias, como cardamomo, funcho, cominho, entre outras. Além de oferecer opções múltiplas de especiarias, o mercado é também ideal para doces locais de qualidade e frutas secas, tornando-se um balcão único para compras de lembranças e uso pessoal. Mostrar mais
