Zafra é uma espécie de cana-de-açúcar que é a principal cultura de cereais no país. Portanto, a sua colheita é um momento para uma celebração em todo o país.
Zafra tornou-se internacionalmente conhecido na década de 1960, pois houve campanhas especiais de colheita organizadas para ajudar o país a recolher a colheita. No entanto, foi mais uma medida política do que económica. Para o tempo da colheita, as escolas foram fechadas para que as crianças pudessem contribuir para o tempo da colheita. Mesmo as pessoas que viviam em cidades eram muitas vezes levadas para o campo para ajudar a reunir zafra.
No passado, o zafra foi ajuntado à mão. No entanto, hoje em dia, os locais usam equipamentos motores especiais que simplificam significativamente o processo.
