© Marie Claude Leclerc
Zafra ist eine Art Zuckerrohr, das die wichtigste Getreideernte im Land ist. Deshalb ist seine Ernte eine Zeit für eine landesweite Feier.
Zafra ist in den 1960er Jahren international bekannt geworden, da spezielle Erntekampagnen organisiert wurden, um dem Land zu helfen, die Ernte zu sammeln. Es handelte sich jedoch eher um eine politische als um eine wirtschaftliche Maßnahme. Für die Zeit der Ernte wurden die Schulen geschlossen, damit die Kinder zur Erntezeit beitragen konnten. Auch Menschen, die in Städten lebten, wurden oft aufs Land gebracht, um Zafra zu sammeln.
In der Vergangenheit wurde Zafra von Hand gesammelt. Aber in diesen Tagen verwenden die Einheimischen spezielle Motorausrüstung, die den Prozess erheblich vereinfacht.
