Safran hat eine Vielzahl von Namen – Zafran, Kang, Kesar – mit seinen Blumen ist ein Symbol für Frische und Reinheit. Das erste in Griechenland angebaute Safran wird heute in Indien, Spanien und Iran kommerziell angebaut. Saffron wird seit Hunderten von Jahren auf so genannten 'karewas' (plateauähnliche Lakustrinenablagerungen) im Kaschmir-Tal angebaut.
In der Landwirtschaft Indiens ist diese Aktivität besser bekannt als "Golden Zest". Der Safran wächst hier ist eine traditionelle Kunst mit rund 14.102 ac (5.707 ha) Land gewidmet, um seinen Anbau. Die jährliche Produktion von Safran in Indien beträgt etwa 35.000 lbs (16.000 kg), von denen der größte Teil in Jammu und Kaschmir geerntet wird. Die Saffron-Erntesaison in Kaschmir läuft Ende Oktober-Anfang November.
Eins der besten Ziele, um Ihre lila Jagd zu starten ist Pampore, genannt Saffron Stadt Kaschmir. Diese Stadt liegt 15 km von Srinagar, der Sommerhauptstadt von Jammu und Kaschmir entfernt. • Pampore und benachbarte Regionen erzeugen jährlich durchschnittlich etwa 4.700 lbs (2.100 kg) Safran. Die lokalen Safranbauern sind typisch freundlich; Besucher können die Safranfelder frei durchstreifen. Eine Reise von Srinagar nach Pampore würde etwa eine halbe Stunde dauern, und ein paar Stunden würden ausreichen, um das Safran-Erlebnis zu genießen.
Die Blüten wachsen wie ein sanfter lila Teppich und werden Ende Oktober und Anfang November gepflückt. Bei der Ernte oder dem Zupfen von Safranblüten muss das Wetter mild, nicht heiß sein. In Indien wird der Safran als Farbstoff und Aromastoff in Milch sowie als Würzzutat in Fleisch, Mayonnaise und Käse verwendet.
Praktische Infos
Wann ist die beste Zeit, um während der Safranernte nach Kashmir zu reisen?
Ende Oktober bis Anfang November ist die Safranerntezeit in Kashmir und die beste Zeit, um die Safranernte zu erleben. Während dieser Jahreszeit bilden Safranblüten lila Teppiche, die ein wahrer Augenschmaus sind. Die Temperatur muss während dieser Monate mild sein, damit das Safranfeld ausreichend blühen kann. Auch das Pflücken der Safranblüten findet in diesem Zeitraum statt. Besucher können die Safranerntezeit genießen, indem sie ihren Besuch in dieser Periode planen. Mehr anzeigen
Wo ist ein guter Ort, um in Kashmir die Safranernte zu beobachten?
Pampore ist ein idealer Ort, um die Safranernte in Kashmir zu beobachten und zu erleben. Die Sommerhauptstadt Srinagar ist etwa 15 km von dieser Stadt entfernt, die die traditionellen Safranbauern und ihre Felder beherbergt. Besucher können durch die Safranfelder schlendern, und die Bauern in der Region sind im Allgemeinen freundlich und tragen somit zum Gesamterlebnis bei. Pampore produziert durchschnittlich etwa 4.700 Pfund Safran pro Jahr, und Besucher können von Srinagar aus in etwa 30 Minuten hierher gelangen. Mehr anzeigen
Wie hoch ist die jährliche Safranproduktion in Indien?
Jammu und Kashmir sind die Hauptregionen in Indien, in denen der Safrananbau stattfindet, mit einer Landfläche von 14.102 Hektar, die dem Anbau der Pflanze gewidmet ist. Indien produziert jährlich etwa 35.000 Pfund Safran von Premium-Qualität, der weltweit geschätzt wird. Die Safranerntezeit läuft von Ende Oktober bis Anfang November in Kashmir und ist ein Ereignis, das Touristen erleben sollten. Kishtwar und Himachal Pradesh sind die anderen Regionen, die Safran in geringerer Menge produzieren. Mehr anzeigen
Wie wird Safran traditionell in der indischen Küche verwendet?
In der indischen Küche hat Safran mehrere Verwendungen, wie das Hinzufügen von Farbe und Geschmack zu Süßigkeiten und Desserts. Das Hinzufügen von Safran zu Milch ist eine gängige Praxis, die als förderlich für die Verdauung und gesundheitlich vorteilhaft angesehen wird. In Fleisch- oder Reisgerichten wird Safran oft als Gewürzzutat verwendet. Safran wird seit Jahrhunderten in der indischen Küche verwendet und ist auch heute noch in zeitgenössischen Gerichten, Saucen, Käseprodukten und Mayonnaise populär. Mehr anzeigen
Was ist die Bedeutung von mildem Wetter während der Safranernte?
Safran gedeiht nur bei mildem Wetter und kann heißen Bedingungen nicht standhalten. Bei sonnigen Wetterbedingungen kann die Qualität von Safran beeinträchtigt werden, was den Wert der gesamten Ernte mindert. Die ideale Temperatur für die Blüte und Ernte von Safran ist eine, die weder zu heiß noch zu kalt ist. Die Erntezeit von Safran läuft von Ende Oktober bis Anfang November, wenn die Temperatur in Kashmir mild ist. Dieses Wetter ist am besten geeignet für den Safrananbau und gewährleistet, dass die Blumen ausreichend blühen und somit die beste Qualität der Ernte bereitgestellt wird. Mehr anzeigen
