Sabia que Zanzibar é famoso por ser a Ilha das Episópias? Uma visita aqui será incompleta sem ver uma plantação de especiarias ou shamba. Embora o sol esteja brilhando lá durante todo o ano, a colheita de especiarias em Zanzibar cai na estação seca. Especies e ervas foram originalmente trazidas em Zanzibar por comerciantes portugueses no século XVI de colônias na América do Sul e na Índia. Сinnamon é uma especiaria muito comum amplamente usada em todo o mundo e é usada em Zanzibar para chá ou para repelir mosquitos. Mais uma especiaria cara que cresce aqui é o açafrão. É colhida à mão das flores de crocus roxo.
Outra especiaria comum em Zanzibar, cravos, secar e libertar um aroma doce e cabeçados que flutua em toda a ilha! Flores secas são usadas como especiarias na cozinha, para saborear bebidas (como vinho moldeado), e na medicina. Se você visitar Pemba no outono (setembro-novembro), você verá como os agricultores colhem os dentes à mão. Lemongrass é muito popular localmente. Em Zanzibar é usado como especiarias para cozinhar, secar, em pó ou fresco. O óleo citral é adicionado ao chá, sopas e curries, e usado na medicina para fazer pomadas de pele, extratos de ervas e desinfectantes.
