Fazendas de açafrão em Costa Azul e Provença 2025
Uma preciosa especiaria é feita das belas e tenras flores de açafrão na Provença
Melhor altura: Setembro-Outubro
Uma flor muito mais humilde do que a famosa lavanda, o crocus, floresce em toda a Provença no outono. Estas delicadas pequenas flores são a fonte do "ouro vermelho" da região — especiarias de açafrão
Flores de açafrão geralmente estão em plena floração apenas por um dia, por isso os agricultores têm que ser rápidos. Eles se marchitam sob o sol e têm que ser colhidos ao amanhecer. Em seguida, o estigma, um pouco de filamento vermelho, tem que ser suavemente separado da flor e secado durante as próximas 24 horas e deixado para amadurecer por um par de meses. Como outras fazendas na Provença, fazendas de açafrão também oferecem trabalho para voluntários. É uma grande oportunidade para aprender e experimentar algo novo e saborear alguns doces provençais delicados
A Provença está arrastada com fazendas de açafrão. Testemunhe a beleza em Vaucluse, Les Alpes de Haute Provence, Bouches du Rhône, Var e os Alpes Marítimos
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