Una flor mucho más humilde que la famosa lavanda, el crocus, florece por toda la Provenza en otoño. Estas delicadas flores son la fuente del 'oro rojo' de la región: especias de azafrán
Las flores de azafrán por lo general están en plena floración sólo por un día, por lo que los agricultores tienen que ser rápidos. Se marchitan bajo el sol y tienen que ser recolectados al amanecer. Luego el estigma, un poco de filamento rojo, tiene que ser suavemente separado de la flor y secado durante las próximas 24 horas y dejar para madurar durante un par de meses. Al igual que otras granjas de Provenza, las granjas de azafrán también ofrecen trabajo para voluntarios. Es una gran oportunidad para aprender y experimentar algo nuevo y saborear algunas delicadas golosinas provenzales
Provenza está dopada con granjas de azafrán. Testimonio de la belleza en Vaucluse, Les Alpes de Haute Provence, Bouches du Rhône, Var y los Alpes Marítimos
Información práctica
¿Cuál es la mejor temporada para visitar la Provenza y experimentar las granjas de azafrán?
Las granjas de azafrán en la Provenza son mejor visitadas desde septiembre hasta octubre, tiempo durante el cual las flores de crocus utilizadas para hacer azafrán florecen. Las flores de azafrán son extremadamente delicadas y se recogen rápidamente porque solo duran un día. Después de la cosecha, las flores de azafrán se secan durante veinticuatro horas y se dejan madurar durante algún tiempo antes de convertirse en una especia. Esta especia de alto precio se utiliza en cocina, perfumes y para fines medicinales. Mostrar más
¿Dónde se encuentran las granjas de azafrán más populares de la Provenza y la Riviera Francesa?
Aunque hay numerosas granjas de azafrán en la Provenza y la Riviera Francesa, las más populares se encuentran en Bouches du Rhone, Les Alpes de Haute Provence, Var, Alpes Maritimes y Vaucluse. Los visitantes pueden experimentar la recolecta de azafrán, su proceso y degustar auténticas delicias provenzales en estas áreas. Mostrar más
¿Cuánto tiempo tardan las flores de azafrán en convertirse en especia?
Los estigmas de las flores de azafrán, después de ser cosechados, se secan durante un día antes de madurar durante dos o tres meses. Los estigmas maduros se empaquetan en azafrán que se utiliza en cocina, para fines medicinales y en perfumes. El azafrán es una de las especias más caras en todo el mundo. Mostrar más
¿Cuáles son las oportunidades de voluntariado disponibles en las granjas de azafrán de la Provenza?
Los voluntarios pueden trabajar en las granjas de azafrán en la Provenza y aprender sobre todo el proceso de recolección de las delicadas flores de crocus, procesar sus estigmas en azafrán y degustar platos provenzales auténticos durante el camino. Tal experiencia proporciona a los visitantes la oportunidad de descubrir los pintorescos paisajes de la Provenza y la Riviera Francesa. Mostrar más
Además de las granjas de azafrán, ¿qué otras experiencias únicas hay en la Provenza y la Riviera Francesa durante el otoño?
Los visitantes de la Provenza y la Riviera Francesa pueden disfrutar de otras experiencias únicas durante el otoño, aparte de visitar las granjas de azafrán. Pueden explorar el impresionante follaje de otoño mientras hacen senderismo y visitan pintorescas ciudades y pueblos. La temporada de cosecha de uvas ofrece la oportunidad de cazar trufas, sesiones de cata de vinos y disfrutar de las hermosas playas antes de que llegue el invierno. Mostrar más
