¿Sabías que Zanzibar es famoso por ser la Isla de las Especias? Una visita aquí será incompleta sin ver una plantación de especias o shamba. Aunque el sol brilla allí todo el año, la cosecha de especias en Zanzíbar cae en la estación seca. Especies y hierbas fueron traídas originalmente en Zanzíbar por comerciantes portugueses en el siglo XVI de colonias en América del Sur e India. Сinnamon es una especia muy común ampliamente utilizada en todo el mundo y se utiliza en Zanzíbar para el té o para repeler mosquitos. Una especia más cara que crece aquí es el azafrán. Se recoge a mano de las flores de crocus púrpura.
Otra especia común en Zanzíbar, los clavos, secan y liberan un aroma dulce y capilar que se mueve por toda la isla! Las flores secas se utilizan como especia en la cocina, para saborear bebidas (como el vino fresado), y en la medicina. Si visita Pemba en otoño (septiembre-noviembre), verá cómo los agricultores cosechan los dientes a mano. Lemongrass es muy popular localmente. En Zanzíbar se utiliza como especia para cocinar, secar, en polvo o fresco. El aceite citral se añade al té, a las sopas y a los curries, y se utiliza en la medicina para la elaboración de ungüentos de piel, extractos de hierbas y desinfectantes.
