Récolte d'épices et excursions à Zanzibar 2025

Saviez-vous que Zanzibar est célèbre pour être l'île des épices? Une visite ici sera incomplète sans voir une plantation d'épices ou shamba. Bien que le soleil brille là tout au long de l'année, la récolte d'épices à Zanzibar tombe sur la saison sèche. Les épices et les herbes ont été apportées à l'origine à Zanzibar par les commerçants portugais au 16ème siècle de colonies en Amérique du Sud et en Inde. Сinnamon est une épice très commune largement utilisée dans le monde et est utilisé à Zanzibar pour le thé ou pour repousser les moustiques. Une épice de plus chère qui pousse ici est le safran. Il est cueilli à la main parmi les fleurs de crocus pourpre.

Une autre épice commune à Zanzibar, clous de girofle, sec et libère un arôme doux et trépidant qui agite dans toute l'île! Les fleurs séchées sont utilisées comme épices dans la cuisine, pour aromatiser les boissons (comme le vin frais), et en médecine. Si vous visitez Pemba en automne (septembre-novembre), vous verrez comment les agriculteurs récoltent des gousses à la main. Le citronnier est très populaire localement. À Zanzibar, il est utilisé comme épice dans la cuisson,—séché, en poudre ou frais. L'huile de citral est ajoutée au thé, aux soupes et aux curries et utilisée en médecine pour la fabrication de pommades de peau, d'extraits d'herbes et de désinfectants.