Agriturismi di zafferano a Provenza & Costa Azzurra 2025
Una preziosa spezia è fatta dei bellissimi e teneri fiori di zafferano in Provenza
Miglior periodo: Settembre-ottobre
Un fiore molto più umile della famosa lavanda, il crocus, fiorisce in tutta la Provenza in autunno. Questi piccoli fiori delicati sono la fonte dell'"oro rosso" della regione - spezia di safran
I fiori di zafferano di solito sono in piena fioritura solo per un giorno, quindi gli agricoltori devono essere veloci. Si appassiscono sotto il sole e devono essere raccolti all'alba. Poi lo stigma, un po' di filamento rosso, deve essere delicatamente distaccato dal fiore e essiccato per le prossime 24 ore e lasciato maturare per un paio di mesi. Come altre aziende in Provenza, anche le aziende di zafferano offrono lavoro per volontari. È un'ottima opportunità per imparare e sperimentare qualcosa di nuovo e gustare alcune delicate delizie provenzali
La Provenza è affondata con fattorie di zafferano. Testimone della bellezza a Vaucluse, Les Alpes de Haute Provence, Bouches du Rhône, Var e le Alpi Maritimes
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