Quando andare Provenza & Costa Azzurra

Agriturismi di zafferano a Provenza & Costa Azzurra 2024

Una preziosa spezia è fatta dei bellissimi e teneri fiori di zafferano in Provenza

Miglior periodo: Settembre-ottobre

Un fiore molto più umile della famosa lavanda, il crocus, fiorisce in tutta la Provenza in autunno. Questi piccoli fiori delicati sono la fonte dell'"oro rosso" della regione - spezia di safran

I fiori di zafferano di solito sono in piena fioritura solo per un giorno, quindi gli agricoltori devono essere veloci. Si appassiscono sotto il sole e devono essere raccolti all'alba. Poi lo stigma, un po' di filamento rosso, deve essere delicatamente distaccato dal fiore e essiccato per le prossime 24 ore e lasciato maturare per un paio di mesi. Come altre aziende in Provenza, anche le aziende di zafferano offrono lavoro per volontari. È un'ottima opportunità per imparare e sperimentare qualcosa di nuovo e gustare alcune delicate delizie provenzali

La Provenza è affondata con fattorie di zafferano. Testimone della bellezza a Vaucluse, Les Alpes de Haute Provence, Bouches du Rhône, Var e le Alpi Maritimes

Informazioni pratiche

Qual è il momento migliore per visitare la Provenza e sperimentare le fattorie di zafferano?

Le fattorie di zafferano in Provenza sono meglio visitate da settembre a ottobre, durante il periodo in cui i fiori di crocus utilizzati per produrre lo zafferano sbocciano. I fiori di zafferano sono estremamente delicati e devono essere raccolti rapidamente poiché durano solo un giorno. Dopo la raccolta, i fiori di zafferano vengono essiccati per 24 ore e lasciati maturare per un po' di tempo prima di diventare una spezia. Questa spezia pregiata è utilizzata in cucina, profumeria e per scopi medicinali.

Dove si trovano le fattorie di zafferano più popolari in Provenza e sulla Costa Azzurra?

Anche se numerose fattorie di zafferano puntellano il territorio in Provenza e sulla Costa Azzurra, quelle più popolari si trovano nel dipartimento delle Bouches du Rhone, in Les Alpes de Haute Provence, nel Var, nelle Alpes Maritimes e nel Vaucluse. In queste aree, i visitatori possono sperimentare la raccolta dello zafferano, il suo processo di lavorazione e gustare autentiche prelibatezze provenzali.

Quanto tempo ci vuole affinché i fiori di zafferano maturino in spezia?

Dopo la raccolta, i pistilli di zafferano vengono essiccati per un giorno prima di maturare per due o tre mesi. I pistilli maturi vengono poi confezionati nello zafferano, che viene utilizzato in cucina, per scopi medicinali e profumeria. Lo zafferano è una delle spezie più costose al mondo.

Quali sono le opportunità di volontariato disponibili presso le fattorie di zafferano in Provenza?

I volontari possono lavorare nelle fattorie di zafferano in Provenza, imparare il processo completo di raccolta dei delicati fiori di crocus, la lavorazione dei pistilli in zafferano e gustare piatti provenzali autentici lungo il percorso. Quest'esperienza offre ai visitatori l'opportunità di scoprire i paesaggi pittoreschi della Provenza e della Costa Azzurra.

Oltre alle fattorie di zafferano, quali sono altre esperienze uniche in Provenza e sulla Costa Azzurra durante l'autunno?

I visitatori della Provenza e della Costa Azzurra possono dedicarsi ad altre esperienze uniche durante l'autunno, oltre alla visita alle fattorie di zafferano. Possono esplorare la splendida vegetazione autunnale mentre camminano o visitano le bellissime città e villaggi. La stagione della vendemmia offre l'opportunità di cercare tartufi, partecipare a degustazioni di vino e godersi le splendide spiagge prima dell'arrivo dell'inverno.