A Índia é o segundo maior produtor de chá do mundo depois da China. Além disso, é o mundo é maior nação chá-bebendo que produz enormes cargas de chá verde, chá preto, chá branco, e oolong chá. O país foi inicialmente famoso por seu chá de Assam e Darjeeling, mas há muitos outros como Dooars e Terai, Annamalai, Kangra, Nilgiri, e muito mais.
Chá de Darjeeling é conhecido desde 1841 e tem um efeito mágico e único. Dependendo do tempo, arrancar o primeiro chá de descarga começa no final de fevereiro ou início de março e o segundo flush em abril e maio. O terceiro, Monsoon flush é colhido de julho a agosto e um flush de outono está pronto no período de outubro a novembro
O estado de Assam é o lar da única maior região de cultivo de chá adjacente no mundo também famoso pelo maior centro de pesquisa de chá da Índia. De março a setembro a região cai sob pluviosidade extremamente pesada com verões úmidos, mas tais tempos tropicais alimentam os arbustos de chá abundantes de Assam
A estação de produção e de colheita de chá de Assamęs dura de março a outubro. Folhas de chá de Assam são coletadas duas vezes durante uma estação. A primeira descarga é colhida durante março que é o chá mais delicado saindo desta região
Sul da Índia incluindo Nilgiri, Kerala e Karnataka estão mais perto do equador. Não há inverno aqui, portanto as plantas de chá são colhidas ao longo do ano.
