La ville agricole de Krokos, dans le centre de la Grèce, a le droit exclusif de cultiver, de cueillir et de traiter l'épice unique appelée safran grec rouge. La coopérative Kozani comprend environ 40 petits villages et fermes qui produisent les épices les plus chères du monde.
Le safran grec a un pouvoir de coloration élevé et est utilisé dans la cuisine grecque dans les salades, les soupes et les sauces. Visitez la région au début-à-mi-octobre pour voir une belle fleur de crocus en pleine floraison ou plus tard dans l'année pour observer la récolte et la préparation de l'épice. La récolte du safran dure de 20 à 30 jours entre la fin octobre et le début novembre.
Infos pratiques
Quand est le meilleur moment pour visiter Krokos pour la récolte du safran?
Krokos est idéalement visité de fin octobre à début novembre pour observer la magnifique vue des crocus pourpres en fleurs et la culture et traitement des filaments de safran. C'est une expérience gratifiante et unique à ne pas manquer. Afficher plus
Où peut-on acheter du safran Kozani Krokos?
Le safran Kozani Krokos est disponible à l'achat à la coopérative, qui comprend environ 40 petits villages et exploitations produisant l'une des épices les plus coûteuses du monde. De plus, l'épice peut être trouvée dans les marchés locaux et les épiceries fines partout en Grèce ou peut être achetée en ligne auprès de fournisseurs réputés. Afficher plus
Qu'est-ce qui rend le safran rouge grec unique?
Le climat excellent de Krokos, caractérisé par des hivers froids et secs, des précipitations abondantes en novembre et décembre et des étés chauds, est l'une des raisons pour lesquelles le safran rouge grec est si exceptionnel. De plus, la composition chimique unique du sol contribue à l'arôme excellent, la couleur profonde et la qualité supérieure du safran produit à Krokos. Afficher plus
Comment le safran est-il utilisé dans la cuisine grecque?
Le safran est utilisé comme composant clé dans la cuisine grecque et se trouve dans de nombreux plats tels que les salades, les soupes et les sauces. Les amateurs de cuisine grecque utilisent le safran pour rehausser la saveur des ragoûts de poisson, des ragoûts de fenouil et de bœuf, des légumes farcis et des boissons grecques telles que la liqueur Mastika et le thé qui sont très populaires pendant les mois d'hiver. Afficher plus
Les touristes peuvent-ils participer au processus de récolte du safran?
Bien que ce soit un processus intensif en main-d'œuvre qui nécessite de l'expertise pour récolter les fleurs, extraire les filaments de safran et les sécher, les touristes ont la possibilité d'observer le processus de récolte du safran Kozani Krokos. De plus, les visiteurs peuvent participer à diverses activités liées au safran telles que le musée coopératif, les visites d'installations ou les événements à thème safran organisés tout au long de l'année. Afficher plus
