Raccolta dello zafferano a Grecia 2024
Kozani Krokos Saffron dalla Grecia è riconosciuto come alcuni dei migliori al mondo
Miglior periodo: fine ottobre-inizio novembre
La città agricola di Krokos nel centro della Grecia ha un diritto esclusivo di coltivare, raccogliere e trasformare la spezia unica chiamata Saffron Rosso Greco. La cooperativa Kozani comprende circa 40 piccoli villaggi e fattorie che producono le spezie più costose del mondo.
Lo zafferano greco ha un alto potere colorante ed è utilizzato nella cucina greca in insalate, minestre e salse. Visitare l'area a metà ottobre per vedere un bellissimo fiore di crocus in piena fioritura o più tardi nell'anno per osservare la vendemmia e la preparazione della spezia. Il raccolto di zafferano dura da 20 a 30 giorni tra fine ottobre e inizio novembre.
Informazioni pratiche
Qual è il momento migliore per visitare Krokos per la raccolta dello zafferano?
Krokos è meglio visitata dalla fine di ottobre ai primi di novembre per assistere alla magnifica vista dei fiori di crocus viola in piena fioritura e alla coltivazione e alla lavorazione dei fili di zafferano. Si tratta di un'esperienza gratificante e unica che non dovrebbe essere persa.
Dove si può acquistare lo zafferano Kozani Krokos?
Lo zafferano Kozani Krokos è disponibile per l'acquisto presso la cooperativa, che comprende circa 40 piccoli villaggi e fattorie che producono una delle spezie più costose al mondo. Inoltre, la spezia si può trovare nei mercati locali e nei negozi di cibo specializzato in tutta la Grecia o si può acquistare online da fornitori affidabili.
Cos'è che rende lo zafferano greco rosso unico?
Il clima eccellente di Krokos, caratterizzato da inverni freddi e secchi, piogge intense in novembre e dicembre e estati calde, è una delle ragioni per cui lo zafferano greco rosso è così eccezionale. Inoltre, la composizione chimica unica della terra contribuisce all'ottimo aroma, al colore intenso e all'alta qualità dello zafferano prodotto a Krokos.
Come viene utilizzato lo zafferano nella cucina greca?
Lo zafferano viene utilizzato come componente chiave nella cucina greca e si può trovare in molti piatti come insalate, zuppe e salse. Gli appassionati di cucina greca utilizzano lo zafferano per migliorare il sapore di stufati di pesce, stufati di finocchio e carne, verdure ripiene e bevande greche come liquori Mastika e tè, molto popolari durante i mesi invernali.
I turisti possono partecipare al processo di raccolta dello zafferano?
Sebbene sia un processo intensivo che richiede competenza per raccogliere i fiori, estrarre i fili di zafferano e asciugarli, ai turisti viene offerta l'opportunità di osservare il processo di raccolta dello zafferano Kozani Krokos. Inoltre, i visitatori possono partecipare a varie attività legate allo zafferano come il museo cooperativo, visite alle strutture o eventi a tema zafferano organizzati durante tutto l'anno.