La ciudad agrícola de Krokos, en el centro de Grecia, tiene el derecho exclusivo de cultivar, recoger y procesar la especia única llamada azafrán rojo griego. La cooperativa Kozani incluye unos 40 pequeños pueblos y granjas que producen las especias más caras del mundo.
El azafrán griego tiene un alto poder colorante y se utiliza en la cocina griega en ensaladas, sopas y salsas. Visita la zona a mediados de octubre para ver una hermosa flor de crocus en plena floración o más tarde en el año para observar la cosecha y preparación de la especia. La cosecha de azafrán dura de 20 a 30 días entre finales de octubre y principios de noviembre.
Información práctica
¿Cuándo es la mejor época para visitar Krokos para la cosecha de azafrán?
Krokos es mejor visitado desde finales de octubre hasta principios de noviembre para presenciar el magnífico espectáculo de las flores púrpuras de crocus en plena floración y el cultivo y procesamiento de los hilos de azafrán. Es una experiencia gratificante y única que no debe perderse. Mostrar más
¿Dónde se puede comprar azafrán Kozani Krokos?
El azafrán Kozani Krokos está disponible para su compra en la cooperativa, que comprende aproximadamente 40 pequeños pueblos y granjas que producen una de las especias más costosas del mundo. Además, la especia se puede encontrar en mercados locales y tiendas de alimentos especializadas en toda Grecia o se puede comprar en línea a proveedores confiables. Mostrar más
¿Qué hace que el azafrán rojo griego sea único?
El excelente clima de Krokos, caracterizado por inviernos fríos y secos, lluvias intensas en noviembre y diciembre y veranos calurosos, es una de las razones por las cuales el azafrán rojo griego es tan excepcional. Además, la composición química única de la tierra contribuye al excelente aroma, color profundo y alta calidad del azafrán producido en Krokos. Mostrar más
¿Cómo se utiliza el azafrán en la cocina griega?
El azafrán se utiliza como un componente clave en la cocina griega y se puede encontrar en muchos platos como ensaladas, sopas y salsas. Los entusiastas de la comida griega usan azafrán para mejorar el sabor de los guisos de pescado, los guisos de hinojo y carne, los vegetales rellenos y las bebidas griegas como Mastika licor y té que son muy populares durante los meses de invierno. Mostrar más
¿Pueden los turistas participar en el proceso de cosecha del azafrán?
Si bien es un proceso intensivo en mano de obra que requiere experiencia para cosechar las flores, extraer los hilos de azafrán y secarlos, se ofrece a los turistas la oportunidad de observar el proceso de cosecha de azafrán Kozani Krokos. Además, los visitantes pueden participar en diversas actividades relacionadas con el azafrán, como el museo cooperativo, visitas a las instalaciones o eventos temáticos de azafrán que se realizan durante todo el año. Mostrar más
