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Cosecha de azafrán

Kozani Krokos Saffron de Grecia es reconocido como uno de los mejores del mundo

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La ciudad agrícola de Krokos, en el centro de Grecia, tiene el derecho exclusivo de cultivar, recoger y procesar la especia única llamada azafrán rojo griego. La cooperativa Kozani incluye unos 40 pequeños pueblos y granjas que producen las especias más caras del mundo.

El azafrán griego tiene un alto poder colorante y se utiliza en la cocina griega en ensaladas, sopas y salsas. Visita la zona a mediados de octubre para ver una hermosa flor de crocus en plena floración o más tarde en el año para observar la cosecha y preparación de la especia. La cosecha de azafrán dura de 20 a 30 días entre finales de octubre y principios de noviembre.

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