I monaci francescani hanno portato non solo la conoscenza e la religione in diverse terre, si dice che hanno portato anche il paprika in Ungheria. Oggi non possiamo immaginare molti piatti tradizionali ungheresi senza il suo sapore: goulash, zuppa di pescatori, alcuni tipi di palinka, e molti altri.
Paprika è chiamato "oro rosso" dai locali. Cresce in tutto il paese, ma Szeged e Kalocsa sono le principali regioni con enormi piantagioni. Il raccolto di paprika inizia dopo l'8 settembre, e può durare fino ad ottobre. Alcuni agricoltori preferiscono la raccolta manuale, e alcuni tendono ad usare mietitrici meccaniche.
Per molte persone, il paprika è semplicemente una pianta molto piccante, ma gli ungheresi possono distinguere vari gusti, odori e texture.
