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L'élévation du Balolo

Une grande occasion de se réveiller au milieu de la nuit et attraper une délicatesse marine

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Une chose inhabituelle pour nous mais pas pour les Fidjiens est la récolte du récif, plus précisément attraper le ver balolo. Balolo est une délicatesse locale qui mérite d'être appelée le caviar du Pacifique. Avec joie et excitation, les habitants « chassent » à des vers de mer comestibles qui montent en millions à la surface en octobre ou novembre, le huitième jour après la pleine lune, dans le but de reproduire. Ces vers peuvent être chassés à plusieurs endroits à Vanua Levu, Yasawas, Mamanucas, Vatulele, Kadavu, Lomaiviti, Taveuni, et plus

En raison de sa nature, ce genre de ver comestible passe la plupart de son temps dans des trous profonds de récifs coralliens. Le balolo se compose d'une masse de fils verts. À l'aube, ils s'élèvent à la surface qui le recouvre d'une masse dense en mouvement. Après cela, les Fidjiens pagayent dans leurs canoës et les ramassent dans des paniers. Le ver balolo est une vraie délicatesse aux Fidji. Les habitants le font cuire de différentes façons : dans les feuilles du four natal, en bouillant ou en le faisant soupe, et même en le mangeant cru. Ils aiment tellement ces vers de mer qu'ils ont même nommé un Fidjien mois après.

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