Maniçoba à Brésil 2025
Un poison s'il n'est pas bien cuit, c'est aussi un plat populaire de fête au Brésil
Meilleur moment: Octobre
Maniçoba est le plus populaire dans l'État du Pará au Brésil, où il est généralement mangé en octobre lors du Círio de Nazaré, une énorme fête religieuse. Il est fait à partir de feuilles de manioc ou de plante de manioc qui sont cuites pendant une semaine. Cette partie du processus de cuisson est absolument nécessaire à cause du cyanure d'hydrogène contenu dans'maniva', les feuilles de la plante. Les bouillir aide à enlever la substance toxique et à préparer l'ingrédient principal du plat.
Un tel long processus de préparation rend la cuisson de petites quantités de Maniçoba inutile, il est généralement cuit en grandes portions et consommé lors des célébrations publiques et festivals
En plus d'énormes quantités de feuilles de manioc, la cuisson de Maniçoba nécessite d'autres ingrédients. Beaucoup de viande pour être précis. Porc salé, viande séchée, ingrédients fumés, comme le bacon et différents types de saucisses, et, enfin, vous pouvez ajouter la queue d'un porc, la langue d'un porc, les oreilles de porc, les pieds de porc et un peu de sandwich
