Suman à Philippines 2023-2025

En étant cuit avec du lait de coco, le suman est un gâteau de riz collant qui peut vous surprendre par son goût tendre. Habituellement, il est servi dans les feuilles de bambou appelées bagakay, dans les feuilles de banane, ou dans les feuilles du palmier corypha. Ce plat est considéré comme un symbole de prospérité. C'est aussi l'un des snacks les plus populaires aux Philippines, habituellement présent sur la table de Noël, et d'autres festivals et occasions spéciales.

Les résidents de la province d'Aurora donnent crédit au dessert lors de certains festivals locaux. Chaque février, les habitants de Baler organisent un rituel pour commémorer saint Isidore, le patron des agriculteurs. Ils attachent leurs gâteaux de riz à un morceau de bambou et les jettent des fenêtres pendant que l'image du saint passe. Ils combinent le Festival de Suman avec la Journée Aurora – c'est une façon idéale d'honorer la Lady Aurora Quezon tout en se régalant de la délicatesse locale préférée.

Le Festival Antipolo Maytime est une autre occasion d'essayer une variété de gâteaux de riz sucré. Pendant tout le mois de mai, les habitants célèbrent leur production typique. L'un des événements spéciaux à Antipolo est le concours du plus grand suman. En règle générale, les festivités comprennent un concours de décoration à domicile, des défilés à flotteurs, des foires commerciales et, bien sûr, une dégustation de la délicatesse principale de la province.