Églefin à Écosse 2025
Fumé à froid, fumé à chaud, séché, en conserve, congelé, servi avec des chips, noyé dans le lait ou dans une soupe écossaise – tant de façons de manger Haddock
Meilleur moment: Septembre
Ce poisson populaire est cuit de diverses façons, du tabagisme au congélation, au séchage et à la conserve. Il est généralement servi avec des chips – vous devez avoir entendu parler du plat britannique emblématique « poisson et chips ». L'églefin fumé trempé dans le lait est couramment servi pour le petit déjeuner écossais. Il est appelé « Finnan haddie » faisant référence à son lieu d'origine — le village de pêcheurs écossais Finnan ou Findon. "Cullen Skink" est le nom d'une célèbre soupe écossaise faite d'églefin, de pommes de terre et d'oignons. Enfin, le piquant « Arbroath smokie » produit dans la ville de l'est de l'Écosse Arbroath représente la méthode la plus récente de préparation de l'aiglefin — fumeurs chauds. Pour déguster toutes les délices faites d'églefin, vous devriez visiter l'Écosse en septembre quand ce poisson est vraiment à son sommet.
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