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Saison de Fårikål

Les enfants norvégiens sont enseignés à cuisiner des ragoûts traditionnels d'agneau et de chou dans les écoles primaires

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Fårikål ou ragoût d'agneau signifie littéralement "agneau dans le chou" et est considéré comme le plat national norvégien. Les premières recettes de Fårikål remontent au XVIIe siècle. Pour préserver l'art de cuisiner Fårikål, les enfants norvégiens sont enseignés à faire le plat au début de l'école primaire. Cependant, des enquêtes récentes montrent que plus de 65 % des Norvégiens de moins de 30 ans n'ont toujours aucune pratique dans la cuisson de ce plat. Le meilleur moment pour avoir Fårikål est septembre, la saison de l'agneau et du chou. Le dernier samedi de septembre est connu sous le nom de Fårikål Day, lorsque le plat est servi dans tout le pays. Il est apprécié surtout par les Norvégiens du Nord, qui continuent de faire Fårikål plus tard après septembre.

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