Soupe d'algues pour les anniversaires à Corée du Sud 2024-2025
L'idée de manger des algues après avoir accouché pourrait avoir été empruntée aux baleines, aujourd'hui soupe d'algues est également mangé pour les anniversaires pour honorer les mères
Meilleur moment: toute l'année
Les Coréens croient que la soupe d'algues hautement nutritive, ou "myeogguk" comme les habitants l'appellent, purifie le sang, prévient le cancer et le vieillissement, régule le métabolisme et a beaucoup d'autres avantages pour la santé. Ainsi, les femmes locales s'y nourrissent habituellement avant l'accouchement, et après
Symboliquement, il est également servi pour les anniversaires. De cette manière particulière, les Coréens expriment leur respect à leurs mères, qui s'efforcent de leur donner la vie, puis de les élever.
On croit que la coutume provient de la dynastie Goryeo. Selon certains documents historiques, ces gens ont observé que les baleines mangeaient des algues après avoir accouché, et ont décidé d'introduire cette habitude intelligente dans leur propre culture.
Les recettes de cette soupe peuvent varier selon la région. Par exemple, il est généralement cuit avec du bœuf, mais dans les régions méridionales de la Corée, il est plus susceptible de contenir divers fruits de mer, dont l'huître, l'oursin, la palourde, l'ormeau et le poisson rocheux. Si vous n'aimez pas la viande rouge, vous pouvez aussi manger du poulet.
Donc si vous êtes déjà invité à une fête d'anniversaire coréenne, préparez-vous à goûter cette soupe légendaire.
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