Alkan Boudewijn de Beaumont Chaglar
Solo l'aringa che è stata catturata da maggio a luglio può essere rispettivamente chiamato Nieuwe. Secondo la tradizione l'aringa appena catturata è lasciata con il suo pancreas, che in seguito aiuta a preservare e limitare il bisogno di sale. C'è anche un modo speciale di mangiarlo. Si dovrebbe tenere il pesce per la coda e scuoterlo in bocca con la testa gettato indietro. Alcuni dei meno avventurosi possono mangiarlo su un panino.
