Dal momento che viviamo in un mondo di scarsità, lo spuntino un tempo tipico è diventato una delicatezza ricercata. Questa verità generale riguarda l'anguilla affumicata tanto quanto molti altri alimenti di destino simile. Al giorno d'oggi è possibile trovare questo sciacquato, eviscerato e messo in salamoia per diverse ore prima di ottenere essiccato e pesce affumicato solo su un piccolo cracker in un posto costoso. Se si va per una anguilla di allevamento, che è molto più sostenibile, si può trovare l'intero pesce durante la primavera, o riempimento di anguilla che è offerto principalmente in autunno. Un gustoso spuntino unico e sano per la classe superiore che dovreste naturalmente provare voi stessi!
