Anguilla affumicata, The Netherlands 2025
Un tempo un alimento base, la gerookte paling è ora diventata una prelibatezza e un must da provare.
Miglior periodo: Marzo–Maggio, Settembre–Novembre
Poiché viviamo in un mondo di scarsità, lo spuntino una volta tipico è ora diventato una prelibatezza ricercata. Questa verità generale riguarda l'anguilla affumicata tanto quanto molti altri cibi con un destino simile. Oggigiorno puoi trovare principalmente questo pesce risciacquato, eviscerato e messo in salamoia per diverse ore prima di essere essiccato e affumicato solo su un piccolo cracker in un posto costoso. Se opti per un'anguilla allevata, che è molto più sostenibile, potresti trovare il pesce intero durante la primavera, o il filetto di anguilla che viene offerto principalmente in autunno. Uno spuntino unico, molto gustoso e salutare per la classe alta che dovresti ovviamente provare tu stesso!
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