Uma vez que vivemos num mundo de escassez, o lanche, antes típico, tornou-se agora uma delicadeza procurada. Esta verdade geral diz respeito à enguia fumada tanto quanto muitos outros alimentos de destino semelhante. Hoje em dia você pode encontrar este enxaguado, eviscerado e colocado em salmoura por várias horas antes de ficar seco e peixe fumado apenas em um pequeno cracker em um lugar caro. Se você for para uma enguia de criação, que é muito mais sustentável, você pode encontrar o peixe inteiro durante a primavera, ou enguia enchimento que é oferecido principalmente no outono. Um lanche único e saudável muito saboroso para a classe alta que você deve, naturalmente, experimentar você mesmo!
