Madeira, conhecida por suas paisagens deslumbrantes e rica herança cultural, também oferece uma tentadora variedade de delícias culinárias, destacando-se principalmente os frutos do mar frescos. Entre seus pratos mais celebrados está o Bife de Atum, conhecido localmente como "Bifes de Atum". Este prato não apenas captura a essência da culinária madeirense, mas também destaca os abundantes recursos marinhos da ilha.
Como a Madeira é um destino de pesca de primeira, sua culinária naturalmente enfatiza pratos de frutos do mar, com o bife de atum sendo um destaque. Rico em sabor e gorduras saudáveis de ômega-3, o bife de atum atrai tanto os locais quanto os visitantes em busca de um sabor da abundância marítima da ilha. Seja apreciado em um restaurante à beira-mar ou preparado em casa, o Bife de Atum Estilo Madeira promete uma jornada culinária enriquecida com os sabores e tradições autênticos da Madeira.
Bife de Atum Estilo Madeira
O bife de atum na Madeira é preparado com uma marinada distinta de ervas e especiarias locais, geralmente servido com batatas cozidas e salada. Ao contrário do estilo moderno de selar por fora e deixar cru por dentro, o bife de atum madeirense é tipicamente marinado por 24 horas antes de cozinhar, seja em uma grelha a carvão, grelha a gás, ou usando uma grelha de fogão ou do tipo George Foreman.
Locais para Desfrutar de Bife de Atum na Madeira
Você pode encontrar bife de atum em quase todos os bares ou restaurantes na Madeira. Aqui estão algumas sugestões para a sua jornada gastronômica:
Funchal
Na capital da Madeira, Funchal, a diversidade culinária encontra os sabores tradicionais madeirenses. Comece a sua jornada gastronômica no Barreirinha Bar and Café, localizado no extremo leste da cidade, oferecendo uma atmosfera descontraída e vistas deslumbrantes para o mar. Para uma experiência gastronômica histórica, visite o Restaurante Do Forte dentro do Forte de São Tiago do século XVII, agora um museu de arte contemporânea, conhecido pela sua cozinha moderna madeirense a preços razoáveis. Explore o colorido distrito da Zona Velha, lar do Restaurante o Portão, renomado pelos seus pratos frescos do dia como badejo e peixe-espada preto, complementados por milho frito. A Taberna Ruel na Rua de Santa Maria oferece uma mistura de culinária madeirense e europeia, com uma extensa seleção de vinhos portugueses num ambiente encantador.
Madeira - o Leste
A Madeira Oriental se desdobra com paisagens deslumbrantes e restaurantes convidativos ao longo de suas cidades costeiras. O Restaurante A Gosta, na área de Funchal, se destaca por seus pratos inspirados no mundo, como tempura de caranguejo e polvo salteado. Mais a leste, o Restaurante Laranjinha Bistro & Grill em Gaulo impressiona com ofertas modernas continentais, como cherne pochê e confit de pato, acompanhados por uma excelente seleção de vinhos portugueses do continente. Para uma experiência rústica e autêntica, a Espetada (Pedro) em Levadas se especializa em espetada de carne cozida sobre fogo de lenha, epitomizando a simplicidade e sabor locais.
Madeira - o Sul
A ensolarada costa sul da Madeira, especialmente na cidade portuária de Câmara de Lobos, oferece a oportunidade de jantar como um local. A Casa do Farol, perto do antigo porto, apresenta um menu sazonal que destaca peixes locais frescos, incluindo bife de atum. A Taberna Dos Lobos, do outro lado da rua, serve refeições substanciais com foco em frutos do mar pescados localmente. Para uma abordagem mais moderna dos pratos madeirenses, o Deserta Pequena oferece opções de massa e risoto ao lado de pratos tradicionais. O Pier One Grill Terrace, parte do hotel Pestana Churchill Bay, proporciona uma experiência gastronômica elevada com vistas deslumbrantes do porto.
Madeira - o Norte
Na costa norte mais selvagem da Madeira, as cidades, vilas e restaurantes são menos frequentes e mais distantes, mas o viajante aventureiro é recompensado com algumas das melhores iguarias tradicionais madeirenses. Em Porto Moniz, o Restaurante Orca é um excelente exemplo, oferecendo bife de atum juntamente com outros favoritos locais como gambas a diablo e prego no bolo do caco. Outra opção em Porto Moniz é o restaurante com vista para o mar no Hotel Aqua Natura, que combina pratos europeus e madeirenses. O Polo Norte, conhecido pela sua culinária caseira e excelente seleção de vinhos, também é uma paragem obrigatória para uma refeição farta num ambiente acolhedor.
Preço
O preço do bife de atum na Madeira varia dependendo do tipo de restaurante e sua localização. Em locais de refeições informais, você pode esperar pagar entre €10 a €18, enquanto restaurantes de gama média normalmente cobram cerca de €18 a €25. Para uma experiência gastronômica de alta qualidade, o preço varia de €25 a €35. Estes preços são aproximados e podem flutuar com base no preço de mercado do atum e nas políticas de preços do restaurante. Para obter os preços mais precisos, é melhor verificar o menu do restaurante específico que pretende visitar.
Atum fresco
Para replicar esta delícia culinária em casa, o atum fresco pode ser comprado durante os meses de verão, quando a temporada de pesca do atum está a todo vapor. Mercados locais como o lindamente decorado Mercado dos Lavradores em Funchal oferecem uma seleção vibrante de frutos do mar frescos, incluindo atum, garantindo qualidade de primeira para o seu Bife de Atum ao Estilo Madeira feito em casa.
Pesca de Atum na Madeira
As águas da Madeira são conhecidas pelas excepcionais oportunidades de pesca de atum. A ilha oferece experiências diversas, desde viagens compartilhadas onde os entusiastas se unem pela emoção da captura até charters privados feitos sob medida para pescadores experientes em busca de uma aventura personalizada. A temporada de pesca de atum, que se estende por grande parte do ano com picos para o Atum Rabilho do Atlântico, Atum Rabilho, Atum Albacora e Atum de Olho Grande, oferece chances ideais para capturas notáveis. O aluguel de barcos como o "Dream Catcher", equipado com equipamentos de última geração e guias especializados, garante uma expedição memorável e recompensadora. Os preços dos charters de pesca de atum variam: Charters de Meio Dia custam aproximadamente €700, Charters de Dia Inteiro cerca de €1200, e Charters de Vários Dias a partir de €1100 por dia, incluindo licenças, bebidas, iscas, equipamentos e serviços de limpeza, frequentemente compartilhados entre os participantes para desfrute em grupo.
