Steak de thon à Madeira 2025

Madère, renommée pour ses paysages à couper le souffle et son riche patrimoine culturel, propose également une tentante gamme de délices culinaires, mettant en avant des fruits de mer frais. Parmi ses plats les plus célèbres se trouve le Steak de Thon, localement connu sous le nom de "Bifes de Atum." Ce plat capture non seulement l'essence de la cuisine madérienne, mais met également en valeur les abondantes ressources marines de l'île.

Comme Madère est une destination de pêche de premier plan, sa cuisine met naturellement l'accent sur les plats de fruits de mer, le steak de thon étant un point fort. Riche en saveur et en acides gras oméga-3 sains, le steak de thon séduit à la fois les habitants et les visiteurs en quête d'un avant-goût de la richesse maritime de l'île. Que ce soit dégusté dans un restaurant en bord de mer ou préparé à la maison, le Steak de Thon à la Madère promet un voyage culinaire enrichi des saveurs et des traditions authentiques de Madère.

Steak de thon à la Madeira

Le steak de thon à la madère est préparé avec une marinade distinctive d'herbes et d'épices locales, généralement servi avec des pommes de terre bouillies et de la salade. Contrairement au style tendance saisi à l'extérieur et cru à l'intérieur, le steak de thon madérien est généralement mariné pendant 24 heures avant la cuisson, que ce soit sur un gril au charbon de bois, un gril à gaz, ou en utilisant une cuisinière ou un gril de type George Foreman.

Endroits pour déguster un steak de thon à Madère

Vous pouvez trouver du steak de thon dans presque tous les bars ou restaurants à Madère. Voici quelques suggestions pour votre voyage gastronomique :

Funchal

Dans la capitale de Madère, Funchal, la diversité culinaire rencontre les saveurs traditionnelles de Madère. Commencez votre voyage gastronomique au Barreirinha Bar et Café, niché à l'extrémité est de la ville, offrant une atmosphère décontractée et une vue imprenable sur la mer. Pour une expérience culinaire historique, visitez le Restaurante Do Forte situé dans le Forte de São Tiago du XVIIe siècle, désormais un musée d'art contemporain, réputé pour sa cuisine moderne de Madère à prix raisonnable. Explorez le quartier coloré de Zona Velha, où se trouve le Restaurante o Portao, renommé pour ses plats du jour comme le bana et le sabre noir, accompagnés de milho frito. La Taberna Ruel, située à la Rua de Santa Maria, propose un mélange de cuisine madérienne et européenne, avec une vaste sélection de vins portugais dans un cadre charmant.

Madère - l'Est

L'est de Madère dévoile des paysages à couper le souffle et des restaurants accueillants le long de ses villes côtières. Le restaurant A Gosta dans la banlieue est de Funchal se distingue par ses plats d'inspiration mondiale comme la tempura de crabe et le poulpe sauté. Plus à l'est, le restaurant Laranjinha Bistro & Grill à Gaulo impressionne avec des offres continentales modernes telles que le vivaneau poché et le confit de canard, accompagnés d'une superbe sélection de vins portugais du continent. Pour une expérience rustique et authentique, l'Espetada (Pedro) à Levadas se spécialise dans l'espetada de steak cuite sur un feu de bois, incarnant la simplicité et la saveur locales.

Madère - le Sud

La côte sud ensoleillée de Madère, en particulier dans la ville portuaire de Câmara de Lobos, offre la possibilité de dîner comme un local. La Casa do Farol, près du vieux port, propose un menu saisonnier mettant en valeur du poisson local frais, notamment du steak de thon. La Taberna Dos Lobos, juste en face, sert des repas copieux mettant l'accent sur les fruits de mer pêchés localement. Pour une touche plus moderne aux plats madériens, le Deserta Pequena propose des options de pâtes et de risotto en plus des plats traditionnels. Le Pier One Grill Terrace, faisant partie de l'hôtel Pestana Churchill Bay, offre une expérience culinaire raffinée avec une vue imprenable sur le port.

Madère - le Nord

Sur la côte nord sauvage de Madère, les villes, villages et restaurants sont moins nombreux et plus éloignés, mais le voyageur aventureux est récompensé par certaines des meilleures cuisines traditionnelles de Madère. À Porto Moniz, le Restaurante Orca en est un exemple parfait, proposant du bife de atum (steak de thon) aux côtés d'autres plats locaux préférés tels que les gambas a diablo (crevettes épicées) et le prego no bolo do caco (sandwich au steak). Une autre option à Porto Moniz est le restaurant avec vue sur la mer de l'Hôtel Aqua Natura, qui allie plats européens et madériens. Polo Norte, réputé pour sa cuisine maison et son excellente sélection de vins, est également un incontournable pour un repas copieux dans un cadre convivial.

Prix

Le prix du steak de thon à Madère varie en fonction du type de restaurant et de son emplacement. Dans les restaurants décontractés, vous pouvez vous attendre à payer entre 10 € et 18 €, tandis que les restaurants de gamme moyenne facturent généralement entre 18 € et 25 €. Pour une expérience gastronomique haut de gamme, le prix varie de 25 € à 35 €. Ces prix sont approximatifs et peuvent fluctuer en fonction du prix du thon sur le marché et des politiques de tarification du restaurant. Pour des prix les plus précis, il est préférable de consulter le menu du restaurant spécifique que vous prévoyez de visiter.

Thon frais

Pour reproduire cette délice culinaire à la maison, du thon frais peut être acheté pendant les mois d'été lorsque la saison de pêche au thon bat son plein. Les marchés locaux comme le magnifiquement décoré Farmers' Market (Mercado dos Lavradores) à Funchal offrent une sélection vibrante de fruits de mer frais, y compris du thon, garantissant une qualité de premier ordre pour votre Steak de Thon à la Madeira fait maison.

Pêche au thon à Madère

Les eaux de Madère sont renommées pour offrir des opportunités exceptionnelles de pêche au thon. L'île propose des expériences diverses, des sorties partagées où les passionnés se lient autour de l'excitation de la capture aux charters privés conçus pour les pêcheurs chevronnés en quête d'une aventure personnalisée. La saison de pêche au thon, s'étendant sur une grande partie de l'année avec des saisons de pointe pour le thon rouge de l'Atlantique, le thon jaune, le thon albacore et le thon obèse, offre des chances optimales pour des prises remarquables. La location de bateaux comme le "Dream Catcher", équipés d'un matériel de pointe et de guides experts, garantit une expédition mémorable et enrichissante. Les prix des charters de pêche au thon varient : les charters à la demi-journée coûtent environ 700 €, les charters à la journée complète environ 1200 €, et les charters de plusieurs jours commencent à partir de 1100 € par jour, comprenant les licences, les rafraîchissements, l'appât, le matériel et les services de nettoyage, souvent partagés entre les participants pour un plaisir en groupe.