Les homards étaient un plat pour les pauvres soldats et marins et étaient au menu pour les prisonniers. Mais quand Rockefellers a commencé à le servir à leurs fêtes, il est devenu légendaire. Maintenant, les homards de Boston sont une spécialité de fruits de mer très appréciée parmi les habitants et les touristes
Vous n'avez pas à aller dans un restaurant cher pour profiter du homard à Boston, car il est servi même dans certains restaurants et cafés. La liste des plats de fruits de mer les plus populaires à Boston comprend un succulent sandwich de homard, un rouleau de homard avec de petites morsures de homard à l'intérieur d'un pain, et même du sushi de homard. Il y a aussi des pizzas de homard, des raviolis et des gaufres de homard.
Le meilleur endroit pour goûter au homard à Boston est Back Bay, la maison des meilleurs restaurants de fruits de mer de la ville. Avec ses maisons de ville en briques du 19ème siècle et de nombreux cafés et patios en plein air, cette zone riveraine est l'endroit idéal pour un brunch dimanche avec un verre de champagne et une cuisine de marque en Nouvelle-Angleterre
Les homards sont récoltés toute l'année, principalement dans le Maine et le New Hampshire. Toutefois, la principale saison de pêche se déroule entre la fin juin et la fin décembre lorsque les homards sont actifs. Les homards sont également capturés en hiver et au début du printemps, mais en plus petits nombres. Il est conseillé de commander pendant la haute mer. À Boston, cela tombe entre la mi-mai et la mi-novembre.
