Die Lobster waren früher ein Gericht für die armen Soldaten und Matrosen und standen auf der Speisekarte für Gefangene. Aber als Rockefellers anfingen, es auf ihren Partys zu bedienen, wurde es legendär. Jetzt Boston Hummer sind eine hoch gelobte Meeresfrüchte Spezialität beliebt bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen
Sie müssen nicht in ein teures Restaurant gehen, um Hummer in Boston zu genießen, da es auch in einigen Restaurants und Cafés serviert wird. Die Liste der beliebtesten Fischgerichte in Boston enthält ein saftiges Hummer-Sandwich, ein Hummer-Rolle mit kleinen Bissen Hummer in einem Brötchen, und sogar Hummer Sushi. Es gibt auch Hummer Pizza, Ravioli und Hummer Waffeln.
Der beste Ort, um Hummer in Boston zu probieren ist Back Bay, Heimat der besten Fischrestaurants der Stadt. Mit seinen Backstein-Stadthäusern aus dem 19. Jahrhundert und vielen Open-Air-Cafés und -Patios ist diese Gegend direkt am Wasser ein perfekter Ort für einen Sonntagsbrunch mit einem Glas Champagner und charakteristischem Essen in New England.
Die Hummer werden das ganze Jahr über geerntet, hauptsächlich in Maine und New Hampshire. Die Hauptfischereisaison verläuft jedoch zwischen Ende Juni und Ende Dezember, wenn die Hummer aktiv sind. Auch im Winter und frühen Frühling werden Lobster gefangen, aber in kleinerer Zahl. Es ist ratsam, während der hohen Seefahrt zu bestellen. In Boston fällt dies zwischen Mitte Mai und Mitte November.
