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Saison des huîtres

Les huîtres sont consommées à San Francisco et dans d'autres villes de la côte californienne, conformément au mythe de R, qui détermine la saison des huîtres.

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Les marchés d'aliments marins de Californie offrent une grande variété d'huîtres. En plus des huîtres du Pacifique, il y a aussi des huîtres de l'est et des huîtres de l'Olympie. La plus grande demande de ces délices marins est observée de septembre à avril. L'heure d'été est marquée par une diminution considérable des achats d'huîtres. Ceci est principalement dû à la superstition dite R, qui dit que les huîtres ne doivent pas être achetées dans les mois qui ne contiennent pas la lettre R dans leurs noms comme s'ils étaient toxiques alors. En fait, il y a une explication plus logique pourquoi les gens devraient éviter d'acheter des huîtres pendant l'été. En fait, cette période est reconnue comme la saison de frai des huîtres, tant de mollusques sont trouvés soit remplis d'œufs et de sperme ou minces et aqueux après la frai récente. De plus, ils sont plus susceptibles de se détériorer à des températures élevées. Les huîtres sont donc principalement disponibles en automne et en hiver. Les meilleures occasions de les manger sont le jour de Thanksgiving, les vacances de Noël, et la saison du carême.

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