Les crabes sont partout, mais les crabes de pierre ne peuvent être trouvés que dans les eaux côtières du sud de la Floride. Ils sont considérés comme l'une des spécialités locales les plus savoureuses disponibles. La viande blanche d'une griffe de crabe de pierre est très tendre et douce. Il est considéré comme plus sucré que le homard, plus tendre que les autres espèces de crabes, mais aussi plus cher que les autres fruits de mer. Pendant la saison du crabe de pierre, chaque restaurant et café tente de créer les plats les plus délicieux en utilisant cette spécialité. C'est le meilleur moment pour visiter l'un de ces endroits et profiter de quelques griffes de crabe en pierre croquante.
La saison du crabe de pierre commence officiellement le 15 octobre et dure jusqu'au 15 mai. Beaucoup de fêtes et festivals de fruits de mer dédiés au début de la saison durant cette période. La meilleure chose à propos de cette histoire, c'est que les crabes ne sont pas tués. Ils sont piégés, et quand les griffes sont enlevées, ils sont retournés à l'eau. Ces crabes peuvent regagner leurs griffes plusieurs fois au cours de leur vie. Quelqu'un peut essayer d'attraper un crabe, alors pourquoi ne pas l'essayer vous-même? Certaines personnes enlèvent seulement une griffe de chaque crabe, d'autres prennent les deux. Mais, bien sûr, prendre un est mieux car le crabe peut survivre mieux et regagner son autre griffe plus rapidement.
