Introduites depuis le Japon en 1940, ces huîtres assez grandes sont considérées comme des espèces envahissantes et sont interdites dans un certain nombre d'États. Cependant, ici en Tasmanie, ceux-ci sont considérés comme parmi les meilleurs en raison de leur goût doux et crémeux et des coquilles uniformes. Ces types peuvent pousser jusqu'à 15-20 cm! Ils sont cultivés toute l'année, avoir à rester dans les eaux fraîches pendant 18 à 24 mois avant d'être récoltés. Cependant, la haute saison n'est que maintenant! Il est également recommandé de rester loin d'eux pendant la saison de frai en janvier et février. Les huîtres sont reconnues parmi tous les amateurs d'huîtres et aiment le climat frais de l'hiver tasmanien. Alors préparez votre estomac pour une bonne gâterie et partez maintenant!
