jules
Un plat très populaire dans la cuisine maltaise est Klamari Mimlija. Il est farci de calamars avec un mélange d'oignons sautés, de beurre d'ail, de croûtes de pain, de ricotta et de tentacules hachés. Certains chefs rôtissent ou font cuire les tubes de calamari farcis, et chaque restaurant a sa propre recette secrète pour Klamari Mimlija. Mais surtout, les calmars devraient toujours être fraîchement capturés! La saison des calmars à Malte commence en novembre et dure jusqu'en mars.