Si vous voyagez en Tasmanie à l'automne, vous avez la chance d'obtenir le meilleur des fruits de mer locaux. Les Tasmaniens sont fiers de leur pêche au homard rocheux car c'est leur industrie principale. Cet état éloigné bénéficie d'un environnement préservé et offre un environnement parfait pour le homard rocheux ou l'écrevisse du sud. Vous pouvez trouver le homard rocheux vivant dans un large éventail d'habitats : des bassins côtiers peu profonds à l'étagère continentale. Sa couleur varie généralement du violet profond et jaune crémeux au violet rougeâtre
Une écrevisse femelle entièrement cultivée peut transporter plus de 400 000 œufs. Dans les eaux de Tasmanie, ces femelles sont totalement sous la protection et doivent être retournées à l'eau dès que possible. Il s'agit de la première mesure mise en œuvre par le Gouvernement de l'État. Mais il y en a beaucoup, et tous ont été enracinés pour assurer la durabilité de ce crustacé hautement prisé.
Pour ceux d'entre vous qui aiment manger plus que attraper, les homards sont servis dans tous les restaurants autour de l'île. Ne manquez pas d'essayer les spécialités de la Tasmanie telles que la queue de homard grillée avec de l'huile d'olive et des herbes d'ail, soupe de homard acidulée chaude ou soufflé de homard
