Moules Frites (ou Mosselen rencontré Friet en flamand) combine les produits les plus aimés des Belges – moules et frites. Ce plat est facile à trouver dans n'importe quel café ou restaurant dans tout le pays. En règle générale, les moules sont fourrées à la vapeur dans du vin blanc mélangé avec des échalotes, du persil et du beurre. Mais il y a de nombreuses variations de la sauce – il peut être à base de bière, crème, moutarde, inclure le céleri, poireaux, ail, etc. Moules Frites est dit pour aller mieux avec une bière de blé. Parfois, les moules sont servies séparément, sans frites. Dans de tels cas, ils sont considérés comme un apéritif ou une collation.
Le plus drôle, c'est que les moules sont importées des Pays-Bas. Aujourd'hui, les moules cultivées en Belgique ne satisfont pas la demande. Chaque année, environ 3 millions de tonnes de moules sont transportées des Pays-Bas, soit environ 3 kg (6,6 lb) par belge. La saison des moules néerlandaises est de la mi-juillet à la mi-avril. En dehors de la saison, certaines moules sont importées du Danemark, mais celles-ci sont moins appréciées.
À Bruxelles, vous pouvez vous joindre à une tournée de jumelage de bière et de nourriture avec des moules et des frites. Le plat national de Moules Frites est également inclus dans différentes excursions à travers le pays.
