Moules Frites (ou Mosselen conheceu Friet em flamenga) combina os produtos mais amados dos belgas — mexilhões e batatas fritas. Este prato é fácil de encontrar em qualquer café ou restaurante em todo o país. Como regra geral, os mexilhões são vaporizados em vinho branco misturado com chalotes, salsa e manteiga. Mas há inúmeras variações do molho – pode ser baseado em cerveja, creme, mostarda, incluem azeitona, puerros, alho, etc. Moules Frites é dito para ir melhor com uma cerveja de trigo. Às vezes, os mexilhões são servidos separadamente, sem batatas fritas. Nesses casos, são considerados um aperitivo ou lanche.
O engraçado é que os mexilhões são importados dos Países Baixos. Hoje, os mexilhões cultivados na Bélgica não satisfazem a procura. Todos os anos, cerca de 3 milhões de tons de mexilhões são trazidos dos Países Baixos, ou seja, cerca de 3 kg (6,6 lb) por belga. A estação holandesa de mexilhões é de meados de julho a meados de abril. Fora da estação, alguns mexilhões são importados da Dinamarca, mas estes últimos são menos elogiados.
Em Bruxelas, você pode participar de uma excursão de cerveja e comida emparelhada com mexilhões e batatas fritas. O prato nacional de Moules Frites também está incluído em diferentes excursões pelo país.
