Moules Frites (o Mosselen conoció a Friet en flamenco) combina los productos más queridos de los belgas: mejillones y papas fritas. Este plato es fácil de encontrar en cualquier cafetería o restaurante de todo el país. Como regla general, los mejillones se vaporizan en vino blanco mezclado con chalotes, perejil y mantequilla. Pero hay numerosas variaciones de la salsa: puede estar basada en cerveza, crema, mostaza, incluyendo apio, puerros, ajo, etc. Mules Frites se dice que va mejor con una cerveza de trigo. A veces, los mejillones se sirven por separado, sin papas fritas. En tales casos, son considerados un aperitivo o un aperitivo.
Lo gracioso es que los mejillones son importados de los Países Bajos. Hoy en día, los mejillones cultivados en Bélgica no satisfacen la demanda. Cada año se traen de los Países Bajos unos 3 millones de toneladas de mejillones, es decir, aproximadamente 3 kg (6,6 lb) por belga. La temporada holandesa de mejillones es de mediados de julio a mediados de abril. Fuera de la temporada, algunos mejillones son importados de Dinamarca, pero estos últimos son menos elogiados.
En Bruselas, puedes unirte a una excursión de cerveza y comida combinada con mejillones y papas fritas. El plato nacional de Moules Frites también está incluido en diferentes excursiones por el país.
