Filete de atún en Madeira 2025

Madeira, conocida por sus impresionantes paisajes y rica herencia cultural, también ofrece una tentadora variedad de delicias culinarias, destacando principalmente los mariscos frescos. Entre sus platos más celebrados se encuentra el Bife de Atún, conocido localmente como "Bifes de Atum". Este plato no solo captura la esencia de la cocina madeirense, sino que también destaca los abundantes recursos marinos de la isla.

Dado que Madeira es un destino de pesca de primera, su cocina enfatiza naturalmente los platos de mariscos, siendo el filete de atún uno de los platos destacados. Rico en sabor y grasas saludables omega-3, el filete de atún atrae tanto a los lugareños como a los visitantes que buscan un sabor de la abundancia marítima de la isla. Ya sea disfrutado en un restaurante junto al mar o preparado en casa, el Filete de Atún Estilo Madeira promete un viaje culinario enriquecido con los sabores y tradiciones auténticos de Madeira.

Filete de atún al estilo Madeira

El filete de atún en Madeira se prepara con una marinada distintiva de hierbas y especias locales, generalmente se sirve con papas hervidas y ensalada. A diferencia del estilo de moda de sellado por fuera y crudo por dentro, el filete de atún madeirense suele marinarse durante 24 horas antes de cocinarlo, ya sea en una parrilla de carbón, parrilla de gas, o utilizando una parrilla de cocina o tipo George Foreman.

Lugares para disfrutar de un filete de atún en Madeira

Puedes encontrar filete de atún en casi cualquier bar o restaurante en Madeira. Aquí tienes algunas sugerencias para tu viaje gastronómico:

Funchal

En la capital de Madeira, Funchal, la diversidad culinaria se encuentra con los sabores tradicionales madeirenses. Comienza tu viaje gastronómico en Barreirinha Bar and Café, ubicado en el extremo este de la ciudad, que ofrece un ambiente relajado y unas impresionantes vistas al mar. Para una experiencia gastronómica histórica, visita Restaurante Do Forte en el Fuerte de Sao Tigao del siglo XVII, ahora un museo de arte contemporáneo, conocido por su cocina moderna madeirense a precios razonables. Explora el colorido distrito de Zona Velha, hogar de Restaurante o Portao, famoso por sus platos de pescado fresco del día como el bana y el pez espada negro, complementados con milho frito. Taberna Ruel en la Rua de Santa Maria ofrece una mezcla de cocina madeirense y europea, con una amplia selección de vinos portugueses en un entorno encantador.

Madeira - el Este

El este de Madeira se despliega con paisajes impresionantes y acogedores restaurantes a lo largo de sus pueblos costeros. El restaurante A Gosta en la zona este de Funchal se destaca por sus platos inspirados en el mundo como tempura de cangrejo y pulpo salteado. Más al este, el restaurante Laranjinha Bistro & Grill en Gaulo impresiona con ofertas modernas continentales como pargo rojo pochado y confit de pato, acompañados de una excelente selección de vinos portugueses continentales. Para una experiencia rústica y auténtica, Espetada (Pedro) en Levadas se especializa en espetada de carne cocinada sobre fuego de leña, que ejemplifica la simplicidad y el sabor local.

Madeira - el Sur

La soleada costa sur de Madeira, especialmente en la ciudad portuaria de Câmara de Lobos, ofrece la oportunidad de cenar como un local. Casa do Farol, cerca del antiguo puerto, cuenta con un menú estacional que destaca pescado local fresco, incluyendo filete de atún. La Taberna Dos Lobos, al otro lado de la calle, sirve comidas sustanciales con un enfoque en mariscos capturados localmente. Para una versión más moderna de platos madeirenses, Deserta Pequena ofrece opciones de pasta y risotto junto con platos tradicionales. El Pier One Grill Terrace, parte del hotel Pestana Churchill Bay, brinda una experiencia gastronómica elevada con impresionantes vistas al puerto.

Madeira - el Norte

En la costa norte más salvaje de Madeira, los pueblos, aldeas y restaurantes son menos y están más distantes, pero el viajero aventurero es recompensado con algunas de las mejores comidas tradicionales de Madeira. En Porto Moniz, el Restaurante Orca es un ejemplo destacado, ofreciendo bife de atún junto con otros favoritos locales como gambas a diablo y prego no bolo do caco. Otra opción en Porto Moniz es el restaurante con vista al mar en el Hotel Aqua Natura, que combina platos europeos y madeirenses. Polo Norte, conocido por su cocina casera y excelente selección de vinos, también es una visita obligada para una comida abundante en un ambiente acogedor.

Precio

El precio del filete de atún en Madeira varía dependiendo del tipo de restaurante y su ubicación. En lugares de comida informal, puedes esperar pagar entre €10 y €18, mientras que los restaurantes de gama media suelen cobrar alrededor de €18 a €25. Para una experiencia gastronómica de alta gama, el precio oscila entre €25 y €35. Estos precios son aproximados y pueden fluctuar según el precio de mercado del atún y las políticas de precios del restaurante. Para obtener los precios más precisos, es mejor consultar el menú del restaurante específico que planeas visitar.

Atún fresco

Para replicar esta delicia culinaria en casa, se puede comprar atún fresco durante los meses de verano cuando la temporada de pesca del atún está en pleno apogeo. Mercados locales como el bellamente decorado Mercado de los Agricultores (Mercado dos Lavradores) en Funchal ofrecen una vibrante selección de mariscos frescos, incluido el atún, garantizando una calidad de primera para tu Tuna Steak Madeira Style casero.

Pesca de atún en Madeira

Las aguas de Madeira son conocidas por ofrecer excepcionales oportunidades de pesca de atún. La isla ofrece experiencias diversas, desde viajes compartidos donde los entusiastas se unen por la emoción de la captura hasta charters privados diseñados para pescadores experimentados en busca de una aventura personalizada. La temporada de pesca de atún, que abarca gran parte del año con temporadas pico para el Atún Rojo del Atlántico, el Atún de Aleta Amarilla, el Atún Blanco y el Patudo, ofrece oportunidades óptimas para capturas notables. Alquilar barcos como el "Dream Catcher", equipados con equipos de última generación y guías expertos, garantiza una expedición memorable y gratificante. Los precios de los charters de pesca de atún varían: los charters de medio día cuestan aproximadamente €700, los charters de día completo alrededor de €1200, y los charters de varios días comienzan desde €1100 por día, incluyendo licencias, refrigerios, cebo, aparejos y servicios de limpieza, a menudo compartidos entre los participantes para disfrute en grupo.