Langosta no siempre está en temporada en Jamaica. La temporada anual de cría de hortalizas en las aguas alrededor de Jamaica llega a finales de primavera y termina a principios de verano. Es por eso que cada año, del 1 de abril al 30 de junio, se considera una temporada "cerrada".
Incluso si se congelan las langostas, sólo se les permite utilizarlas durante los primeros 21 días siguientes al cierre de la temporada. Durante la temporada cerrada, la pesca de langostas es ilegal y ninguna langosta debe mantenerse viva en ningún dispositivo de retención. Sin embargo, las langostas capturadas involuntariamente en los artes de pesca deben volverse al mar de inmediato.
Si tienes la suerte suficiente y has llegado a Jamaica antes del 21 de abril, todavía puedes encontrar algunas langostas ya que la población está permitida para ser registrada antes del 31 de marzo.
La langosta jamaicana representa un lagartija gigante. Tiene garras más pequeñas en comparación con las langostas del Maine, y su carne es un poco más firme. Puedes probarlo masajeado, al vapor, curry, a la parrilla o saborear una langosta en ensaladas o sopas. Pero hasta finales de junio, ni siquiera soñe con encontrar langosta en el menú en ningún lugar de Jamaica.
