En la década de 1950, algunos pescadores de Carry-le-Rouet hicieron balanzas falsas para tratar al alcalde a su peso en erizos de mar. Más tarde, el primer domingo de febrero fue declarado el "Día de los erizos del mar". Pronto un día se convirtió en un mes y una gran fiesta del domingo con marisco se convirtió en una cosa regular en el puerto de Carry-le-Rouet en febrero. Hoy en día, el número de erizos ha disminuido severamente, pero los "Oursinades" continúan. Es porque los erizos son escogidos a mano sólo por buzos profesionales que siguen ciertas reglas y, por supuesto, el número de erizos que pescan está regulado. Las restricciones y el mantenimiento de la pesca a pequeña escala ayudan a mantener la tradición de los Oursinades. Hoy en día tanto los turistas como los locales vienen al puerto los domingos de febrero para degustar y comprar algunas de estas criaturas espinosas, para escuchar música, así como para comprar algunas artesanías y simplemente divertirse.
