Las ostras croatas pueden no ser tan famosas como las francesas, pero sin duda no son menos deliciosas, especialmente si te encuentras cerca de los lugares de ostras más famosos durante la temporada correcta.
La bahía de Mali Ston alberga las mayores instalaciones de cultivo de ostras del Adriático. Los mejillones también forman parte de la maricultura. En la década de 1980, la producción de la bahía fue de hasta dos millones de ostras y 3.000 toneladas de mejillones, representando el 60% de la producción de ostras croatas. Otro lugar donde se han cultivado ostras desde Roman Times es la bahía de Lim.
El mejor momento para cosechar ostras es en marzo. No es de extrañar que el festival anual de Oyster en Ston caiga en St. Día de José el 21 de marzo. Otro buen momento para probar las ostras es el otoño e invierno ya que durante el tiempo frío se consideran seguros de la marea roja.
No te pierdas la oportunidad de lavar esta delicadeza local con el vaso de excelente vino blanco o espumoso local.
