Le ostriche croate potrebbero non essere famose come le francesi, ma non sono certamente meno deliziose, soprattutto se si trova vicino ai punti ostriche locali più famosi durante la stagione giusta.
La baia di Mali Ston ospita le più grandi strutture di coltivazione delle ostriche dell'Adriatico. Anche le cozze fanno parte della maricoltura. Negli anni '80, la produzione della baia era mediamente fino a due milioni di ostriche e 3.000 tonnellate di cozze, rappresentando il 60% della produzione croata di ostriche. Un altro luogo dove le ostriche sono state coltivate da Roman Times è la baia di Lim.
Il momento migliore per la raccolta delle ostriche è a marzo. Non c'è da meravigliarsi che l'annuale Oyster Festival di Ston cada su St. Giornata di Giuseppe il 21 marzo. Un altro buon momento per provare le ostriche è l'autunno e l'inverno poiché durante il tempo freddo sono considerati al sicuro dalla marea rossa.
Non perdere l'occasione di lavare questa delicatezza locale con il bicchiere di ottimo vino bianco o spumante locale.
