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Un piatto molto popolare nella cucina maltese è Klamari Mimlija. Si tratta di calamari ripieni con miscela di cipolle saltate, burro di aglio, pane crostato, ricotta e tentacoli tritati. Alcuni chef arrosto o cuocere i tubi di calamari ripieni, e ogni ristorante ha la sua ricetta segreta per Klamari Mimlija. Ma soprattutto, il calamaro dovrebbe sempre essere freschissimo! La stagione del calamaro a Malta inizia a novembre e dura fino a marzo.
