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Un plato muy popular en la cocina maltesa es Klamari Mimlija. Se rellena de calamar con mezcla de cebollas salteadas, mantequilla de ajo, pan rallado, ricotta y tentáculos picados. Algunos chefs asan o hornean los tubos de calamar rellenos, y cada restaurante tiene su propia receta secreta para Klamari Mimlija. Pero lo más importante, los calamares siempre deben ser capturados recién! La temporada de calamares en Malta comienza en noviembre y dura hasta marzo.
