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Um prato muito popular na cozinha maltesa é Klamari Mimlija. É calamari recheado com mistura de cebolas salteadas, manteiga de alho, grãos de pão, ricota e tentáculos picados. Alguns chefs assam ou assam os tubos de calamar recheados, e cada restaurante tem sua própria receita secreta para Klamari Mimlija. Mas o mais importante, os calamares devem ser sempre apanhados recentemente! A temporada de calamares em Malta começa em novembro e dura até março.
