Caranguejo de neve pode ser encontrado em diferentes áreas do Golfo Sul de St. Lawrence de abril a agosto. Neste momento a água é especialmente fria, salgada e favorável para caranguejos

Além do fato de que a carne de caranguejo é inacreditavelmente saborosa e tenra, também é um tratamento realmente rico em vitaminas e proteínas. E, claro, muito saudável, pois tem apenas 115 calorias em 100 gramas.

Pegado pela manhã, caranguejos aparecem em balcões de mercado à tarde e podem ser preparados em casa. Aqui, no Quebec, o caranguejo de neve pode ser cozido de maneiras inesperadas, com especialidades locais como amoras e até mesmo molho de champanhe.