As ostras croatas podem não ser tão famosas como as francesas, mas certamente não são menos deliciosas, especialmente se você estiver perto dos pontos mais famosos locais de ostras durante a época certa.

A baía de Mali Ston abriga as maiores instalações de cultivo de ostras do Adriático. Os mexilhões também fazem parte da maricultura. Na década de 1980, a produção da baía atingiu, em média, até dois milhões de ostras e 3.000 toneladas de mexilhões, representando 60% da produção de ostras croatas. Outro lugar onde as ostras têm sido cultivadas desde Roman Times é a Baía de Lim.

O melhor momento para a colheita de ostras é em março. Não é de admirar que o festival anual de Oyster em Ston caia em St. Dia de José no dia 21 de março. Outro bom momento para experimentar ostras é o outono e o inverno, pois durante o tempo frio são considerados seguros da maré vermelha.

Não perca a oportunidade de lavar esta delicadeza local com o copo de excelente vinho branco local ou espumante.