Caranguejos estão em toda parte, mas caranguejos de pedra podem ser encontrados apenas nas águas costeiras do sul da Flórida. São consideradas uma das mais saborosas delícias locais disponíveis. A carne branca da garra de um caranguejo de pedra é muito macia e doce. É considerada mais doce do que a lagosta, mais tenra do que outras espécies de caranguejo, mas também mais cara do que qualquer outro marisco. Durante a estação do caranguejo de pedra todos os restaurantes e cafés tentam criar os pratos mais deliciosos usando esta especialidade. Este é o melhor momento para visitar um desses lugares e desfrutar de algumas garras de caranguejo de pedra crocante.
A estação de caranguejo de pedra começa oficialmente no dia 15 de outubro e dura até o dia 15 de maio. Muitas festas e festivais de frutos do mar dedicados ao início da temporada durante este período. A melhor coisa em toda esta confusão é que os caranguejos não são mortos. Eles estão presos, e quando as garras são removidas, eles são devolvidos à água. Estes caranguejos podem retornar suas garras várias vezes durante toda a vida. Qualquer um pode tentar pegar um caranguejo, então por que não tentar você mesmo? Algumas pessoas removem apenas uma garra de cada caranguejo, outros tomam ambos. Mas, claro, tomar um é melhor como o caranguejo pode sobreviver melhor e revigorar sua outra garra mais rápido.
