Jana Reifegerste
O "ouro preto" da província Zeeland, os mexilhões cultivados na Escalha de Páscoa são mais famosos em toda a Europa. Estes meninos são muito ricos em proteínas, minerais e vitaminas, bem como no gosto! Tradicionalmente, o rule do polegar é comer mexilhões durante os meses com a letra "R", mas para holandês isso se estende às estações com a letra "R": zomer (verão), herfst (autumno) e inverno. Prato típico de mexilhões inclui uma panela de mexilhões com batatas fritas e pão com vários molhos. As aldeias mais famosas de mexilhões são Yerseke, Bruinisse e Filipinas.
