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Hollandse Nieuwe Herring

Nem todos os arenques podem ser chamados Hollandse Nieuwe. Verifique a razão pela qual este recebe o nome especial!

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Só o arenque que foi capturado de maio a julho pode respeitosamente ser chamado Nieuwe. De acordo com a tradição o arenque recém capturado é deixado com seu pâncreas, que mais tarde ajuda a preservação e limita a necessidade de sal. Há também uma maneira especial de comê-lo. Você deve segurar o peixe pela cauda e mergulhá-lo na boca com a cabeça jogada para trás. Alguns dos menos aventureiros podem comê-lo numa sanduíche.

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